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武夷山大红袍用多少度水温冲泡最好?
 
作者:武夷山一百度茶文化有限公司   来源:原创    发布时间:2017-3-9 20:14:00     浏览次数:
 
 

    正宗大红袍有两种泡法:第一是用壶泡,第二是用杯泡。
    浸泡时间,依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
     1.茶量:要参考容器(盖杯或者壶)大小而定,一般为容器量的半数左右,大约是7-12克,其中广东汕头一带的人热别喜欢12克左右的。
     2.水量:以茶量为准,一般一克茶叶,需要的水量是20-25毫升水,水应该冲满盖碗为准。
     3水温:应达到沸腾100℃,特别是第一道冲泡一定要开,冲下去瞬间茶香满屋。
     4.浸泡时间:第一道是10秒左右,第二次是30秒左右,第三次是50秒较适宜,优质武夷岩茶可以冲泡8次以上。(冲泡时间只是参考,依照各人的口味而定,原则就是,要快出水,不能久浸,久浸也叫:“坐杯”,会让茶水变苦变涩)
      大红袍冲泡方法:应注意沸水高冲,到略高容器面,刮去壶或者杯表面泡沫,然后盖好分杯应低斟,可减少茶香飘逸。
      大红袍品饮方法:品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色,水色是否三层分明,以表面有“金圈”为优,再闻其香味,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略水香是否一致。
      第二道茶水:应重点防在茶味上,茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。
    第三道茶水:应重点放在韵字下上功夫,茶汤在口腔是否有鲜爽感,有一种天然的韵味,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感,武夷岩茶休十分讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,(杯中水饮完后闻杯底香)等。
    所以上好的大红袍,务必要选用100度的开水冲泡,才能是茶叶发挥到最佳状态,所以不难理解:品大红袍,泡一百度!

 
 
 
 
 
 
 
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