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我国有哪些茶叶品种必须用100℃沸水冲泡才好?
 
作者:武夷山一百度茶文化有限公司   来源:原创    发布时间:2017-3-9 21:31:00     浏览次数:
 

   喝乌龙茶(含铁观音和武夷岩茶大红袍)、普洱茶、黑茶和沱茶,必须用100度的沸滚开水冲泡才能达到最佳口感,有时为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水,保持浸泡茶叶需要的温度,这样泡出来的茶汤香味最佳。
    金骏眉、正山小种等红茶一般不提倡要100℃冲泡,特别是外山的,比如武夷山周边的松溪、政和、福鼎、周宁、寿宁等地种植的红茶,如果用100度开水冲泡,会容易产生苦、涩感,一般是把开水先倒入杯中凉半分钟左右,水温降到约85-90度,再用这杯中之水冲泡为好,这时苦涩味会明显减弱。
   但是上好的武夷山正山红茶,特别是桐木关一带高海拔、好环境等地域所生长的茶青,哪怕是你用100℃开水冲泡,一点问题都没有,味道甘爽、山场醇香韵味十足,经久耐泡,所以100度沸水也是金骏眉、正山小种是否正宗桐木关所长的试金石,不失为真假金骏眉的鉴别好招。

 
 
 
 
 
 
 
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