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我国六大类茶叶分别适合用多少度水温冲泡最佳
 
作者:武夷山一百度茶文化有限公司   来源:原创    发布时间:2017-3-17 23:21:00     浏览次数:
 

我国茶叶大致可以分为以下六大类:    

   一.乌龙茶大致可分为:铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖等名丛及肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州白芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单丛。
    二.红茶大致可分为:金骏眉、正山小种、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红、滇红、政和工夫。
    三.绿茶:杭州龙井、碧如春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾。
    四.白茶:君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
    五.黑茶:普洱茶、茯砖茶、六堡茶。
    六.黄茶:霍山黄芽、蒙山黄芽。
    冲泡黄茶,水温在70-90度合适。
   冲泡绿茶一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。
   红茶是全发酵的品种,所以90℃温度开水比较合适,冲泡白毫银针,水温也不宜过高,90度左右即可。
   好的乌龙茶冲泡后闻盖子即有尖锐的花香冲鼻、好茶入口顺滑、无苦涩之感(注意这是重点),吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断,因此100度的沸水泡茶最佳,黑茶也需要水温100度。

 

 
 
 
 
 
 
 
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