特级炭焙大红袍 拼配大红袍 武夷岩茶炭焙
 
商品编号:TB
市 场 价 :¥400元
优 惠 价 :¥300元 (净含量:250克)
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所属品牌:100℃ YiBaiDu  
生产企业:武夷山名丛茶业有限公司  
食品生产许可证:SC11435078200249 企业地址:武夷山市兴田镇仙店村橄榄坑一号
销售企业:武夷山一百度茶文化有限公司 食品流通许可证:JY13507820016144
等      级:特级 净 含 量 :250克
生产日期:2017年5月7日之后
保 质 期 :36个月
香      型:浓香,炭香,火香
储存方式:阴凉 密封 防潮
包装方式:买家没有提出的情况下默认250克装入两个铁罐内,也可以按客人要求装成一塑料半斤盒,但如果需要其他礼盒包装需要向客服提出并出钱独立购买空礼盒!
 
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商品描述 商品评论  

    武夷岩茶大红袍在制作过程中,有一道工序是焙火,焙火工艺非常关键,技术性要求也最强,焙火适到才能使大红袍拥有特有香韵。虽然现在科技发明的电焙,提高效率。但在质量上还没有哪种焙火技术能超过武夷焙功中的碳焙工艺
   很多人对烘、焙、烤常常弄不清楚,在做茶的过程中,烘焙的学问太大了。“炭焙”,顾名思义,指利用上等好炭的余火持续焙茶。炭焙时,焙笼中的温度约在120度左右。
   顶级的武夷岩茶,除了香、清、甘的特征,一定离不开一个“活”字。根据武夷山已故著名茶人姚月明的理论认为,“活”的表现力,在粗制加工干毛茶的阶段还不能够体现,必须在深加工炭焙当中加以深化。以炭焙使茶产生理化上系列变化,从而形成丰富的口感。待茶香、火香有了变化之后,“活”之一字,才能从中感受出来。
   炭焙武夷岩茶有以下几点好处:
   1、炭焙可以提供热能,提高岩茶内含物的活性,加速内含物的氧化还原反应。
   2、炭焙提供碳元素,使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中,不会争夺茶中糖类物质中的碳元素,减少茶多糖等物质的消耗。
   3、炭焙促进茶氨酸、茶多酚、茶黄素、咖啡碱形成新的络合物,使茶汤更浓厚滋味更鲜爽,因此能降低儿茶素和咖啡碱的苦涩味。
   4、炭焙促使茶叶继续干燥,使茶叶的含水量控制在5%以下。当茶叶中水份在3%-5%时,茶中的水分起到的是隔绝氧气的作用,超过或不足都只能起到促进氧化的作用。这也是焙火合格的岩茶能长期常温保存的因素之一。

炭焙大红袍